为进一步筑牢食品生产安全防线，压实食品生产企业主体责任，提升企业风险防控能力，规范食品生产经营秩序，近日，邻水县市场监督管理局组织召开食品生产环节食品安全培训暨行政约谈会。全县食品生产监管工作人员、食品生产企业负责人、食品安全员及腌腊肉制品小作坊负责人参会。

会上，县市场监管局食品生产股股长首先通报了7月份食品生产体系检查总体情况，梳理当前突出问题隐患，重点指出生产环境卫生、工艺流程布局、三防设施配备、台账记录管理等薄弱环节。随后，会议专题解读《邻水县腌腊肉制品监管制度》，围绕许可准入、生产管控、信用监管、抽样监测、执法惩戒五大维度，明确腌腊肉制品全链条常态化监管标准体系。同时，宣讲《2026年治理制售假劣肉制品专项行动工作方案》核心内容，进一步明晰专项行动整治目标与重点，明确攻坚阶段工作任务，推动专项整治落地见效。

此外，会议开展食品安全专题培训暨行政约谈，通报“3・15”曝光重庆曾巧食品“漂白鸡爪”典型案例及处罚处置结果，坚持以案为鉴、以案促改。结合日常监督抽检、风险监测、投诉举报及日常监管发现的各类问题，深入剖析隐患成因，并从压实企业食品安全主体责任、严格落实原辅材料进货查验、从严管控生产全过程、规范食品配料添加使用、严把成品出厂检验、常态化检修维护生产设施设备、排查整治厂区安全生产隐患、抓实厂区内部安保管理八个方面明确整改工作要求。

最后，邻水县市场监管局食品药品安全总监作总结讲话并强调。一是认清当前食品安全严峻形势，守牢食品安全底线；二是持续开展自查自纠，全面清零风险隐患；三是层层压实主体责任，完善企业内部管理；四是对标对表专项治理要求，从严落实各项整改任务；五是持续强化监管执法震慑，加大日常监管和执法查处力度；六是严明监管工作纪律，严守廉洁自律底线。

下一步，邻水县市场监督管理局将持续跟踪督导企业问题整改成效，常态化组织整改 “回头看”，纵深推进治理制售假劣肉制品专项行动，持续规范食品生产行业经营秩序，切实守护人民群众 “舌尖上的安全”。（李巧林）